À 17 ans, Max Chaoul intègre les Cours Georges, où il apprend le dessin, le croquis, le patronage et le montage. À vingt ans, il s’envole pour Paris. Stagiaire chez Pierre d’Alby, il devient rapidement l’assistant d’Agnès B., de Nicole Farhi et de Castelbajac.
En 1971, un couturier lyonnais, Christian Joss, lui donne carte blanche pour ses collections.
En 1976, il rencontre celle qui sera sa muse : Clémentine. Il lui dédie le nom de sa première marque.
En 1994, avec sa marque « Max Chaoul Couture », il s’installe à proximité de la place Bellecour à Lyon.
Il obtient en 2000, à Venise, le Meryl Award du « Meilleur créateur de robes de mariée européen ». En 2001, à New York, il reçoit le Couture Bridal Award du « Meilleur créateur avant-gardiste ». En 2003, il est récompensé à Paris du Wedding Trends Award du « Meilleur créateur français de robes de mariées ». En 2004, il reçoit le même prix ainsi que le Couture Bridal Award du « Meilleur créateur de l’année » aux États-Unis. En 2005, 2006 et 2007, il reçoit à nouveau le Wedding Trend Award.
