Le créateur libanais Elie Saab a démarré sa carrière en 1982, alors qu’il avait 18 ans. Son atelier principal se trouve à Beyrouth, et il a ouvert des ateliers à Milan et Paris.
Autodidacte, Elie Saab s’est rendu à Paris en 1981 pour étudier la mode, mais a préféré retourner au Liban en 1982 pour lancer son propre atelier.
En 1997, Saab a été le premier créateur non italien à devenir un membre de la Chambre nationale italienne de Haute couture et a présenté sa première collection hors du Liban, à Rome. Il a présenté sa collection de prêt-à-porter à Milan en 1998. La même année, il présente sa collection à Monaco, en présence de la Princesse Stéphanie de Monaco.
Il devient l’un des créateurs préférés des stars hollywoodiennes lorsque Halle Berry, portant une de ses robes, remporte l’Oscar de la meilleure actrice en 2002.
En mai 2003, la Chambre syndicale de la Haute couture de Paris l’accueille parmi ses membres. Il présente sa collection de Haute couture à Paris. Il présente sa collection de prêt à porter printemps-été en 2006 c’est désormais à Paris qu’il organise ses défilés.